Recette proposée par Geneviève R.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min (15 min à la cocotte minute)
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,5kg de potiron (l’éplucher, enlever les graines et les filaments)
- quelques marrons ou châtaignes épluchées et coupées en 4
- 2 oignons
- 3 carottes
- 1 pomme de terre
- un peu d’huile
- persil, sel, poivre et muscade
- crème fraîche éventuellement.
- Éplucher, laver les légumes et les couper en cubes. Peler et émincer grossièrement l’oignon.
- Dans une cocotte, mettre l’huile et faire légèrement revenir l’oignon (qui doit devenir transparent) puis les autres légumes (les faire revenir légèrement) et les châtaignes.
- Verser de l’eau jusqu’à couvrir tous les légumes, saler poivrez.
- Au premier gros bouillon, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes.
- Au bout de ce temps, saler, mixer l’ensemble avec plus ou moins de liquide selon votre goût. Remettre chauffer 5 mn.
- Ajouter le persil haché, une pointe de muscade ; rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Terminer en ajoutant éventuellement une cuillerée à soupe de crème.
