Pounti auvergnat

Recette proposée par Marie-Madeleine G.


Temps de cuisson : 1h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 5 feuilles de blettes
  • une dizaine de pruneaux
  • restes de viandes de potée ou 1 grosse tranche de lard cuit
  • 1/4 de jambonneau cuit
  • 1 oignon
  • 3 branches de persil
  • 2 oeufs
  • 80g de farine
  • un verre de lait
  • Sel et poivre
  1. Faire cuire les feuilles de blettes,les hacher assez finement
  2. Hacher le lard cuit et le jambonneau avec un oignon et le persil
  3. Faire une pâte à crêpes avec les œufs, le lait, la farine, sel
  4. Mélanger le tout et mettre dans un moule à cake beurré
  5. Ajouter les pruneaux en les enfonçant un peu dans la pâte mais pas trop sinon ils tombent au fond
  6. Faire cuire une heure à 180°

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